Andre Terrail, der driver restauranten - den tredje generation af sin familie at gøre det - sagde, at han håbede at tilføje nye vine fra forskellige dele af Frankrig, herunder Loire-dalen, til kælderen.
»Historie og sjæl"
\ "De seneste to dage var meget bevægende for mig, \" sagde han i en erklæring ved afslutningen af auktionen.
\ "Hver flaske, der sælges i dette salg bliver nødt til at finde det rette tidspunkt og den rigtige atmosfære til at blive værdsat i videst, \" siger han.
\ "Købere erhvervet ikke kun fremragende vine, men også en stor del af vores historie og sjæl. \"
Vine fra hele Frankrig hentede et godt stykke over deres salgspris.
To andre flasker af 1788 Cognac - fra et år før den franske revolution - gik til 21.066 € og 18.588 €.
Restauranten, som blev grundlagt i 1582 og er på den venstre bred af Seinen, var populær hos franske royalties, før det blev stormet i den franske revolution.
På det seneste har tiltrukket politikere og aktører, om det har mistet to af sine tre Michelin-stjerner.
Det er berømt for sin underskrift fad af ænder serveres i sit eget blod, og for sine synspunkter i Notre Dame katedralen.
Dens Vinkortet er 400 sider lang, med ikke færre end 15.000 valg, og det stadig har mindst 420.000 flasker tilbage efter auktionen.
